Hoe herken je goede extra vierge olijfolie? Zo kies je de beste olijfolie

Hoe herken je goede extra vierge olijfolie?

In de supermarkt staat het schap vol met verschillende soorten olijfolie. Extra vierge, vierge, pure olijfolie, Italiaanse olijfolie… Maar hoe weet je eigenlijk welke olijfolie van goede kwaliteit is?

Een mooie fles betekent namelijk niet automatisch dat de olie ook goed is. Bij het kiezen van een goede extra vierge olijfolie zijn onder andere de kwaliteit, herkomst, oogstdatum, verpakking en smaak belangrijk.

In deze blog leggen we uit waar je op kunt letten.

Wat betekent extra vierge olijfolie?

Extra vierge olijfolie is de hoogste categorie olijfolie. De olie wordt verkregen uit olijven en moet aan bepaalde chemische en sensorische eisen voldoen.

Maar het woord extra vierge alleen vertelt nog niet alles over de smaak of versheid van een olie.

Daarom is het verstandig om verder te kijken dan alleen de voorkant van de fles.

Kijk naar de herkomst van de olijfolie

De herkomst kan veel vertellen over een olijfolie.

Bij een goede olijfolie wil je zo duidelijk mogelijk kunnen zien waar de olijven vandaan komen en waar de olie is geproduceerd.

Italiaanse olijfolie is bijvoorbeeld afkomstig uit verschillende regio's, waaronder Toscane, Puglia, Sicilië en Umbrië. Iedere regio kan zijn eigen karakter en smaakprofiel hebben.

Let daarom goed op het etiket. Een specifieke regio of producent geeft vaak meer informatie dan een algemene vermelding zoals alleen "EU-olijfolie".

Controleer het etiket

Het etiket is één van de belangrijkste plekken om informatie over je olijfolie te vinden.

Let bijvoorbeeld op:

• de categorie: extra vierge olijfolie
• het land of de regio van herkomst
• de producent
• de inhoud
• de bewaaradviezen
• eventuele informatie over de oogst

Hoe transparanter de producent is over de olie, hoe makkelijker het wordt om een bewuste keuze te maken.

Oogstdatum en versheid

Olijfolie is een natuurproduct en verandert na verloop van tijd.

Daarom kan informatie over de oogst interessant zijn wanneer je verschillende olijfolies met elkaar vergelijkt.

Een olie die relatief recent is geoogst, kan doorgaans meer van zijn oorspronkelijke aroma's en smaak behouden wanneer deze goed is geproduceerd en opgeslagen.

Bewaar olijfolie daarom ook zelf op de juiste manier: donker, koel en goed afgesloten.

De kleur zegt niet alles

Veel mensen denken dat een groene olijfolie automatisch beter is dan een goudgele olie.

Dat is niet per se zo.

De kleur van olijfolie kan verschillen door onder andere de gebruikte olijven en het moment van oogsten. Daarom wordt de kleur bij professionele proeverijen vaak bewust niet gebruikt om de kwaliteit te beoordelen.

Kijk dus niet alleen naar de kleur van de olie.

Een goede olijfolie moet ook lekker smaken

Uiteindelijk is smaak één van de belangrijkste redenen waarom je een bepaalde olijfolie kiest.

Een goede extra vierge olijfolie kan bijvoorbeeld tonen hebben van:

• vers gras
• groene kruiden
• artisjok
• amandel
• tomaat
• fruit

Daarnaast kan een goede olie een lichte bitterheid en pittigheid hebben. Dat hoeft dus geen teken te zijn dat de olie slecht is.

Integendeel: bitterheid en een pittige sensatie kunnen onderdeel zijn van het karakter van een extra vierge olijfolie.

Let op de verpakking

Olijfolie wordt beïnvloed door licht, warmte en zuurstof.

Daarom is de verpakking belangrijk.

Een donkere glazen fles of blik kan helpen om de olie beter tegen licht te beschermen dan een volledig transparante fles.

Zet je olijfolie thuis vervolgens niet naast een warme kookplaat of op een plek met veel direct zonlicht.

Waarom goede olijfolie vaak duurder is

De prijs van olijfolie kan behoorlijk verschillen.

Dat heeft onder andere te maken met de kwaliteit van de olijven, productie, oogst, herkomst, verwerking, verpakking en transport.

Een duurdere fles is niet automatisch beter. Maar wanneer je kiest voor een hoogwaardige extra vierge olijfolie van een duidelijke herkomst en producent, betaal je vaak voor meer dan alleen de olie zelf.

Hoe kies je de beste olijfolie?

De "beste" olijfolie bestaat eigenlijk niet voor iedereen.

Het hangt af van waarvoor je de olie gebruikt en welke smaken je lekker vindt.

Voor een salade kan een fruitige en aromatische olijfolie bijvoorbeeld geweldig zijn. Voor brood, pasta of een bruschetta kan een wat krachtigere olie juist beter passen.

Mijn advies: kijk naar kwaliteit, herkomst, producent, versheid, verpakking en vooral smaak.

Conclusie

Een goede extra vierge olijfolie herken je dus niet alleen aan een mooie fles of het woord "Italiaans" op het etiket.

Kijk verder.

Controleer de herkomst, lees het etiket, let op informatie over de oogst en producent en bewaar de olie thuis op de juiste manier. En misschien wel het belangrijkste: proef verschillende olijfolies en ontdek welk smaakprofiel bij jou past.

Bij OlijfolieDirect richten we ons op zorgvuldig geselecteerde olijfolie met aandacht voor herkomst, kwaliteit en smaak.