Was ist der Unterschied zwischen nativem Olivenöl extra und gewöhnlichem Olivenöl?

Im Olivenölregal sieht man alle möglichen Arten von Öl. Natives Olivenöl extra, natives Olivenöl, Olivenöl und manchmal Mischungen verschiedener Öle. Aber was ist eigentlich der Unterschied?

Und noch wichtiger: Welches Olivenöl ist am besten zum Kochen, Braten oder für einen Salat geeignet?

In diesem Blog erklären wir einfach den Unterschied zwischen nativem Olivenöl extra und gewöhnlichem Olivenöl.

Was ist natives Olivenöl extra?

Natives Olivenöl extra ist die höchste Qualitätskategorie bei Olivenöl.

Dieses Öl wird mechanisch aus Oliven gewonnen und muss spezifische Qualitäts- und sensorische Anforderungen erfüllen. Es werden also keine chemischen Lösungsmittel verwendet, um das Öl zu gewinnen.

Ein gutes natives Olivenöl extra hat zudem ein erkennbares Geschmacksprofil. Abhängig von den Oliven und der Herkunft kann das Öl beispielsweise fruchtig, würzig, bitter oder scharf schmecken.

Was ist gewöhnliches Olivenöl?

Der Begriff "Olivenöl" wird für eine andere Kategorie als natives Olivenöl extra verwendet.

Dieses Öl besteht typischerweise aus raffiniertem Olivenöl, dem eine bestimmte Menge natives Olivenöl zugesetzt wird.

Durch den Raffinationsprozess ist der Geschmack meist milder und neutraler als der von nativem Olivenöl extra.

Daher wird gewöhnliches Olivenöl oft gewählt, wenn man ein Öl möchte, bei dem der Geschmack weniger präsent ist.

Der wichtigste Unterschied

Der größte Unterschied liegt in Produktion, Qualität und Geschmack.

Natives Olivenöl extra behält viel mehr der natürlichen Eigenschaften und Aromen der Oliven. Gewöhnliches Olivenöl hat durch die Raffination einen neutraleren Charakter.

Man kann es ungefähr so sehen:

Natives Olivenöl extra

• Höchste Kategorie
• Stärkeres und komplexeres Geschmacksprofil
• Ideal für Salate, Brot, Pasta und zum Verfeinern
• Viel Aufmerksamkeit für Herkunft und Geschmack

Gewöhnliches Olivenöl

• Raffiniertes Olivenöl mit nativem Olivenöl
• Mildere Geschmacksrichtung
• Neutral für verschiedene Anwendungen
• Oft geeignet, wenn wenig Olivengeschmack gewünscht ist

Kann man natives Olivenöl extra zum Braten verwenden?

Ja.

Natives Olivenöl extra kann hervorragend zum Kochen und Braten verwendet werden. Die Wahl hängt hauptsächlich von der Temperatur, dem Gericht und dem gewünschten Geschmack ab.

Für viele alltägliche Gerichte ist natives Olivenöl extra sogar eine gute Wahl, da man nicht nur Öl, sondern auch Geschmack hinzufügt.

Denken Sie zum Beispiel an Gemüse, Pasta, Fisch oder Kartoffeln.

Welches Olivenöl ist besser für einen Salat?

Für einen Salat ist natives Olivenöl extra oft die interessanteste Wahl.

Da das Öl nicht erhitzt wird, kommen die Aromen und der Charakter des Öls gut zur Geltung.

Ein fruchtiges italienisches natives Olivenöl extra kann zum Beispiel einem einfachen Tomatensalat viel mehr Geschmack verleihen.

Welches Olivenöl ist für Brot geeignet?

Auch hier ist natives Olivenöl extra eine ausgezeichnete Wahl.

Ein gutes Öl mit einem fruchtigen oder würzigen Geschmacksprofil kombiniert mit frischem Brot ist einfach, aber unglaublich lecker.

Man kann eventuell etwas Meersalz oder Kräuter hinzufügen.

Ist teureres Olivenöl automatisch besser?

Nein.

Ein höherer Preis bedeutet nicht automatisch, dass ein Olivenöl besser ist.

Achten Sie vor allem auf Faktoren wie Herkunft, Produzent, Qualität, Frische, Verpackung und Geschmack.

Ein Öl muss letztendlich zu dem passen, was Ihnen schmeckt und wofür Sie es verwenden.

Warum italienisches natives Olivenöl extra wählen?

Italien hat eine lange Tradition in der Olivenölproduktion. Aufgrund des unterschiedlichen Klimas und der vielen Olivensorten gibt es große Unterschiede zwischen den italienischen Regionen.

Ein Olivenöl aus Apulien kann zum Beispiel ein ganz anderes Geschmacksprofil haben als ein Öl aus der Toskana oder Sizilien.

Das macht italienisches Olivenöl interessant für Menschen, die verschiedene Geschmäcker entdecken möchten.

Welches Olivenöl sollte man wählen?

Das hängt davon ab, was Sie damit machen möchten.

Möchten Sie vor allem Geschmack zu Salaten, Brot, Pasta oder Gerichten hinzufügen? Dann ist ein gutes natives Olivenöl extra eine logische Wahl.

Möchten Sie ein milderes und neutraleres Öl? Dann passt gewöhnliches Olivenöl möglicherweise besser zu Ihrer Anwendung.

Aber wenn Sie eine Flasche kaufen, schauen Sie nicht nur auf den Preis. Überprüfen Sie auch die Informationen auf dem Etikett und sehen Sie, woher das Öl kommt.

Fazit

Der Unterschied zwischen nativem Olivenöl extra und gewöhnlichem Olivenöl liegt hauptsächlich in der Art der Herstellung, der Qualität und dem Geschmacksprofil.

Natives Olivenöl extra hat ein reicheres und charakteristischeres Geschmacksprofil und eignet sich daher hervorragend zum Verfeinern von Gerichten, kann aber auch bei vielen alltäglichen Kochanwendungen verwendet werden.

Gewöhnliches Olivenöl hat einen neutraleren Geschmack und kann interessant sein, wenn man nur wenig Olivengeschmack möchte.

Letztendlich geht es um Qualität und persönliche Vorlieben.