Was ist der Unterschied zwischen nativem Olivenöl extra und gewöhnlichem Olivenöl?

Im Supermarkt findet man verschiedene Arten von Olivenöl. Die Begriffe natives Olivenöl extra, natives Olivenöl und gewöhnliches Olivenöl können daher ziemlich verwirrend sein.

Aber was genau ist der Unterschied zwischen nativem Olivenöl extra und gewöhnlichem Olivenöl? Welches Öl hat den meisten Geschmack? Und welches Olivenöl sollte man am besten in der Küche verwenden?

In diesem Leitfaden erklären wir den Unterschied einfach, damit Sie leichter das richtige Olivenöl auswählen können.

Was ist natives Olivenöl extra?

Natives Olivenöl extra ist eine Kategorie von Olivenöl, das direkt aus Oliven durch mechanische oder andere physikalische Verfahren gewonnen wird. Für diese Kategorie gelten spezifische Qualitäts- und sensorische Anforderungen. Innerhalb der EU gilt unter anderem ein maximaler freier Säuregehalt von 0,8 Gramm pro 100 Gramm Öl.

Natives Olivenöl extra ist vor allem für seinen ausgeprägten Geschmack und sein Aroma bekannt. Je nach Olivensorte und Herkunft kann das Öl fruchtig, würzig, mild oder pfeffrig schmecken.

Das Voedingscentrum (Niederländisches Ernährungszentrum) beschreibt natives Olivenöl extra als eine besondere Form von nativem Olivenöl erster Pressung mit einem ausgeprägten Geschmack.

Was ist gewöhnliches Olivenöl?

Gewöhnliches Olivenöl ist nicht dasselbe wie natives Olivenöl extra.

Gewöhnliches Olivenöl besteht hauptsächlich aus raffiniertem Olivenöl, ergänzt mit nativem Olivenöl erster Pressung. Durch den Raffinationsprozess wird das Öl behandelt, wodurch unter anderem ein Teil des ursprünglichen Geschmacks verloren geht.

Daher hat gewöhnliches Olivenöl meist einen neutraleren Geschmack als natives Olivenöl extra.

Natives Olivenöl extra vs. gewöhnliches Olivenöl

Der Hauptunterschied liegt in der Art und Weise, wie das Öl gewonnen und verarbeitet wird.

Die Unterschiede in Kategorie und Produktion sind in der europäischen Olivenölverordnung festgelegt.

Welches Olivenöl hat den meisten Geschmack?

Wenn Sie hauptsächlich auf der Suche nach Geschmack sind, ist natives Olivenöl extra meist die interessanteste Wahl.

Natives Olivenöl extra kann zum Beispiel fruchtige, grasige, würzige oder pfeffrige Noten haben. Gewöhnliches Olivenöl hat aufgrund des überwiegenden Anteils an raffiniertem Olivenöl ein neutraleres Geschmacksprofil.

Daher wird natives Olivenöl extra oft in Gerichten verwendet, bei denen der Geschmack des Öls selbst Teil des Gerichts sein soll.

Wofür verwendet man natives Olivenöl extra?

Natives Olivenöl extra kommt in Gerichten gut zur Geltung, bei denen man den Geschmack deutlich schmecken möchte.

Denken Sie zum Beispiel an:

• Salate
• Dressings
• Vinaigrettes
• Pasta
• Tapenaden
• Kalte Saucen
• Brot
• Als Finishing Touch über einem Gericht

Laut dem Voedingscentrum wird natives Olivenöl extra wegen seines Geschmacks hauptsächlich kalt verwendet.

Wofür verwendet man gewöhnliches Olivenöl?

Gewöhnliches Olivenöl hat einen neutraleren Geschmack und kann daher nützlich sein, wenn man nicht möchte, dass das Olivenöl stark präsent ist.

Gewöhnliches Olivenöl und natives Olivenöl sind laut dem Voedingscentrum zum Braten und Backen geeignet.

Beim Kochen ist es immer ratsam, auch die Anweisungen auf dem Etikett zu beachten.

Kann man natives Olivenöl extra zum Braten verwenden?

Dies ist eine häufig gestellte Frage.

Natives Olivenöl extra kann erhitzt werden, wird aber laut dem Voedingscentrum wegen seines Geschmacks hauptsächlich kalt verwendet. Beim Erhitzen geht ein Großteil des charakteristischen Geschmacks verloren.

Möchten Sie den Geschmack eines guten nativen Olivenöls extra genießen? Dann können Sie es zum Beispiel über einen Salat, Pasta, Gemüse oder als Dip zu Brot verwenden.

Ist natives Olivenöl extra besser als gewöhnliches Olivenöl?

Das hängt davon ab, was Sie mit „besser“ meinen.

Suchen Sie ein Olivenöl mit ausgeprägtem Geschmack und Aroma? Dann ist natives Olivenöl extra eine logische Wahl.

Suchen Sie ein neutraleres Öl für bestimmte Zubereitungen? Dann kann gewöhnliches Olivenöl praktischer sein.

Es geht also nicht nur darum, welches Öl „besser“ ist, sondern vor allem darum, welches Olivenöl am besten zu Ihrem Gericht und Ihren Geschmackspräferenzen passt.

Warum italienisches natives Olivenöl extra wählen?

Italien hat eine lange Tradition in der Olivenölproduktion. Verschiedene italienische Regionen und Olivensorten sorgen für vielfältige Geschmacksprofile.

Daher kann italienisches natives Olivenöl extra zum Beispiel mild und fruchtig, aber auch würzig und pfeffrig sein.

Bei der Wahl eines italienischen Olivenöls ist es daher interessant, nicht nur auf das Land zu achten, sondern auch auf die spezifische Herkunft und die Eigenschaften des Öls.

Worauf sollte man beim Kauf von Olivenöl achten?

Möchten Sie Olivenöl kaufen? Dann achten Sie nicht nur auf den Preis oder das Aussehen der Flasche.

Beachten Sie zum Beispiel:

Die Kategorie
Steht deutlich natives Olivenöl extra auf dem Etikett?

Die Herkunft
Woher kommt das Öl?

Der Geschmack
Möchten Sie ein ausgeprägtes Öl oder einen neutraleren Geschmack?

Die Verpackung
Olivenöl gut verschlossen und vor direkter Sonneneinstrahlung lagern.

Die Haltbarkeit
Wählen Sie eine Menge, die Sie innerhalb eines angemessenen Zeitraums verbrauchen können.

Häufig gestellte Fragen zu nativem Olivenöl extra und gewöhnlichem Olivenöl

Was ist der Unterschied zwischen nativem Olivenöl extra und gewöhnlichem Olivenöl?

Natives Olivenöl extra wird direkt aus Oliven ohne Raffination gewonnen und hat einen ausgeprägten Geschmack. Gewöhnliches Olivenöl besteht hauptsächlich aus raffiniertem Olivenöl, ergänzt mit nativem Olivenöl erster Pressung, und hat daher einen neutraleren Geschmack.

Welches Olivenöl ist das beste?

Es gibt nicht das eine Olivenöl, das für jeden das Beste ist. Für diejenigen, die Wert auf Geschmack und Aroma legen, kann natives Olivenöl extra eine gute Wahl sein. Für andere Anwendungen kann gewöhnliches Olivenöl praktischer sein.

Ist natives Olivenöl extra gesünder als gewöhnliches Olivenöl?

Olivenöl enthält hauptsächlich ungesättigte Fettsäuren und ist Teil der „Schijf van Vijf“ (entspricht in etwa der deutschen Ernährungspyramide). Der Unterschied zwischen nativem Olivenöl extra und gewöhnlichem Olivenöl betrifft jedoch nicht nur die Ernährung, sondern auch die Produktion, Qualität, den Geschmack und die Anwendung.

Kann man mit gewöhnlichem Olivenöl braten?

Ja. Das Voedingscentrum gibt an, dass gewöhnliches Olivenöl zum Braten und Backen geeignet ist.

Kann man natives Olivenöl extra für Salat verwenden?

Ja. Natives Olivenöl extra wird wegen seines Geschmacks oft für Salate, Dressings und Vinaigrettes verwendet.

Was bedeutet nativ extra?

Nativ extra ist die höchste Kategorie innerhalb der nativen Olivenöle. Das Öl wird direkt aus Oliven gewonnen und muss spezifische chemische und sensorische Anforderungen erfüllen.

Fazit

Der Unterschied zwischen nativem Olivenöl extra und gewöhnlichem Olivenöl liegt hauptsächlich in der Produktion, Qualität und dem Geschmack.

Natives Olivenöl extra wird direkt aus Oliven gewonnen und hat in der Regel einen viel ausgeprägteren Geschmack und Aroma. Gewöhnliches Olivenöl besteht hauptsächlich aus raffiniertem Olivenöl und hat daher einen neutraleren Charakter.

Möchten Sie ein Olivenöl, bei dem der Geschmack wirklich Teil Ihres Gerichts ist? Dann ist natives Olivenöl extra eine interessante Wahl.

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